[发明专利]橄榄油榨油废料酿造橄榄酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201710511915.2 | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107227223A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 杨灏 | 申请（专利权）人： | 易门县康蓉油橄榄农业种植专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 651100 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种橄榄油榨油废料酿造橄榄酒的酿造方法，其技术方案要点是包括橄榄果渣、高粱米和橄榄水混合蒸煮制熟料，发酵蒸馏，加入橄榄叶汁液杀菌并杀菌驻存这三个步骤，本发明的优点在于将橄榄果渣和高粱米混合作为基料并用橄榄水代替蒸馏水作为基料的基液，能够有效利用油橄榄榨油剩下的肥料并充分保证橄榄的营养不会流失，蒸煮、发酵及蒸馏完成后添加橄榄叶汁液，是为了利用其良好的抗菌能力和抗氧化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 橄榄油 榨油 废料 酿造 橄榄 方法 | ||
【主权项】：
一种橄榄油榨油废料酿造橄榄酒的酿造方法，其特征在于：包括以下步骤，(1)将油橄榄果榨油产生的橄榄果渣，混合适量的高粱米和橄榄水，密封，以85～90℃的温度蒸煮至高粱米熟化，蒸煮完成后将蒸好的熟料扬渣晾凉至25～28℃，随后加入质量为熟料质量10％的酒曲，将酒曲和熟料混合均匀后密封发酵并实时监控发酵池中的温度，当温度上升至36～37℃时，结束发酵；(2)将发酵完成的原浆酒蒸馏至获得澄清的酒液；(3)取新鲜的橄榄叶洗净，消毒杀菌后榨取新鲜的橄榄叶汁液，混入步骤(2)获得的澄清酒液中，经巴氏低温杀菌后密封驻存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于易门县康蓉油橄榄农业种植专业合作社，未经易门县康蓉油橄榄农业种植专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710511915.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红心蜜柚果酒的制备方法
- 下一篇：一种桔梗健康白酒及其制备方法
