[发明专利]一种鱼鲜风味调味盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201710518904.7 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107156777A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;谢成军;秦雪莲;袁成琳 | 申请（专利权）人： | 益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/26 |
| 代理公司： | 成都玖和知识产权代理事务所(普通合伙)51238 | 代理人： | 黎祖琴 |
| 地址： | 432400 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鱼鲜风味调味盐及其制备方法，所述鱼鲜风味调味盐由以下组分组成普通食盐90‑92份、发酵鱼肉粉22‑35份、磷酸三钙5‑8份、鸟苷磷酸二钠1‑2份、玉山果3‑5份；所述发酵鱼肉粉是由新鲜鱼肉经益生菌发酵处理，于灭菌干燥后研磨成细粉而得。本发明提供的调味盐加入菜肴中能够使得菜肴具备良好的鱼鲜风味，口感鲜美独特，回味绵长，且不含鱼腥味和香辛料的刺激性气味；本发明的鱼鲜风味调味盐具备使用方便、随取随用的特点，且保存时间长久，存放过程中鱼鲜风味无损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼鲜 风味 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼鲜风味调味盐，其特征在于，是由以下重量份的物质组成：普通食盐90‑92份、发酵鱼肉粉22‑35份、磷酸三钙5‑8份、鸟苷磷酸二钠1‑2份、玉山果3‑5份；所述发酵鱼肉粉是由新鲜鱼肉经益生菌发酵处理，于灭菌干燥后研磨成细粉而得。
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