[发明专利]一种树莓干粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710523171.6 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN109198497A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 何灿 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523808 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种树莓干粉以及冷冻干燥技术制备树莓干粉的方法，经过清洗、粉碎，树莓泥与麦芽糊精溶液按比例混合、均质、预冻、冷冻干燥等步骤制得树莓干粉半成品；树莓干粉半成品经过快速研磨、过筛，得树莓干粉产品，密封保存。树莓干粉可广泛应用于食品及保健品中，特别是应用于制备不同品种树莓干粉中，还可以延伸至更多品种的浆果干粉的制备中。本发明使用麦芽糊精载体并采用冷冻干燥法，干粉在结构上更酥松，得到的干粉细腻，更适合商品化。与未添加载体的干粉比较，具有表面粘稠的糖液少、吸湿速度慢、返潮速度低等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 干粉 树莓 制备 干粉半成品 冷冻干燥技术 麦芽糊精溶液 按比例混合 冷冻干燥法 干粉产品 快速研磨 麦芽糊精 密封保存 多品种 浆果 粘稠 过筛 均质 糖液 吸湿 预冻 保健品 商品化 应用 清洗 延伸 | ||
【主权项】：
1.一种树莓干粉，其特征在于：1)新鲜树莓泥质量和麦芽糊精溶液体积的比值范围为1∶0.5至1∶2，所述的树莓泥质量单位为克，所述的麦芽糊精溶液体积单位为毫升；2)上述麦芽糊精溶液由如下方法获得：准确称取一定质量的麦芽糊精粉末，加入一定体积的蒸馏水，使麦芽糊精完全溶解，得到麦芽糊精溶液，所述的麦芽糊精粉末质量单位为克，所述的蒸馏水体积单位为毫升，所述麦芽糊精粉末质量与所述蒸馏水体积的比值为1∶8；3)将新鲜树莓泥和麦芽糊精溶液混合后得到树莓泥样品，将上述树莓泥样品冷冻之后进行干燥处理得到树莓干粉半成品；4)将上述树莓干粉半成品研磨后得到相应的树莓干粉。
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