[发明专利]一种咸鸭蛋的制作方法在审
| 申请号： | 201710523990.0 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107198145A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 许映文 | 申请（专利权）人： | 海安润思达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙)11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226600 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种咸鸭蛋的制作方法，该制作方法包括如下步骤（1）原料处理选择完好无损的鲜鸭蛋，然后用清水洗干净擦干；（2）制作盐水将盐和温水按重量比2～38～7混合搅拌，使盐充分溶解于温水中，然后放置冷却至室温；（3）腌制鸭蛋蘸取米酒涂抹于擦干的鸭蛋上，然后放置冷却的盐水中浸泡1～3天，然后取出，放置塑料袋中包裹20～30天；（4）成品储放将腌制好的鸭蛋从塑料袋中，擦干鸭蛋表面，放置到鸭蛋盒中。本发明的优点在于通过该方法制作出的咸鸭蛋蛋清色泽粉嫩、蛋黄出油率高，口感好，卫生，且生产效率高，而且还能在较长时间内保持优良品质、不过咸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸鸭蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种咸鸭蛋的制作方法，其特征在于：该制作方法包括如下步骤：原料处理：选择完好无损的鲜鸭蛋，然后用清水洗干净擦干；制作盐水：将盐和温水按重量比2～3:8～7混合搅拌，使盐充分溶解于温水中，然后放置冷却至室温；腌制鸭蛋：蘸取米酒涂抹于擦干的鸭蛋上，然后放置冷却的盐水中浸泡1～3天，然后取出，放置塑料袋中包裹20～30天；成品储放：将腌制好的鸭蛋从塑料袋中，擦干鸭蛋表面，放置到鸭蛋盒中。
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