[发明专利]一种生发养发的酒精类组合物的制备方法

摘要

本发明属饮品制备技术领域，具体涉及一种以黍米、侧柏叶和芝麻花等为原料制成生发养发的酒精类组合物的制备方法，制备工艺为将中药煎煮得中药剂，将代赭石煅烧碾成粉末，将中药剂、代赭石粉和黍米等混合发酵制得生发养发的酒精类组合物；其主要原料为侧柏叶、芝麻花、桑叶、高丽红参、代赭石、黍米、薏米、黑米和固体酵母；其产品口感微苦焦香，营养丰富，长期定量饮用或外用头皮，疏通气血、滋养毛囊、补肾生发、延缓衰老。

主权项

一种生发养发的酒精类组合物的制备方法，其特征在于其制备工艺为：(1)中药剂制备：按重量组份称取侧柏叶、芝麻花、桑叶和高丽红参，除杂洗净烘干，分别切成长度为5‑10毫米的碎块，混合均匀，放入砂锅中，加入中药重量5倍的崂山矿泉水，先常温条件下浸泡0.5‑1小时后再大火加热并煮沸后，加入生姜片，再小火加热15‑20分钟，过滤将药液倒出，得头煎药，再将砂锅中加入中药重量2倍的崂山矿泉水，煮沸后小火加热20‑30分钟，过滤取其药液得二煎药，将头煎药和二煎药混合凉置得中药剂备用；(2)代赭石加工：称取代赭石，放入重量百分比浓度为30％的盐水中浸泡20‑30分钟后取出，用清水冲洗干净后沥干，将代赭石砸碎，放入砂锅中，大火煅烧，代赭石碎块红透后，取出浸入米醋中2‑3分钟，再次放入砂锅中煅烧，如此反复5‑6次，至代赭石碎块酥脆红透为止，将代赭石碎块晒干，碾成50‑100目的细粉备用；(3)产品制备：将黍米、薏米和黑米除杂洗净，放入到烫米缸中，加入麦饭石水，水与米的重量比为2:1，用蒸汽加热，控温40‑45℃，烫米48‑72小时后，将米捞出，沥干水分；将烫好的米倒入糊化锅中，加满麦饭石水，大火加热，持续搅拌，蒸煮30‑40分钟至米糊化，继续蒸煮3‑5分钟至连浆即出锅；将糊化的米倒入糖化机中，不断搅拌降温至58‑62℃时，加入麦曲和糖化酶，停止搅拌，堆积保温，10分钟后，开启搅拌降温至28‑35℃，糖化完毕，将糖化后的米添加固体酵母搅拌均匀，再将米倒入发酵罐中，加入中药剂和代赭石细粉，24小时后第一次搅拌，搅拌均匀彻底，48小时后第二次搅拌，控温30‑40℃，静置7天后，发酵完毕，得醪液；将醪液放入压滤机中进行压榨，得老酒原液，其乙醇含量重量百分比为10‑11％；将老酒原液用板式热交换器进行杀菌，控温90‑92℃，灭菌后将老酒原液装入瓷坛密封储存半年以上得基酒；对基酒进行酒精度、pH、总酸、总糖、氨基酸态氮、非糖固形物测试检验，合格后，将基酒加入立式加压叶滤机中循环过滤，直至酒液清亮透明，得生发养发的酒精类组合物，将其灌装、杀菌、密封、入库；产品深红透亮，瓶底有微量聚集物，口感微苦焦香，营养丰富，长期定量饮用或外用头皮，疏通气血、滋养毛囊、补肾生发、延缓衰老；各原料重量组份为：侧柏叶40‑50份，芝麻花40‑50份，桑叶20‑30份，生姜片50‑60份，高丽红参20‑30份，代赭石30‑40份，黍米1000‑1500份，薏米100‑200份，黑米100‑200份，麦曲200‑300份，糖化酶5‑10份，固体酵母50‑60份。