[发明专利]一种哺乳期饮用的含酒精组合物

摘要

本发明属于保健食品加工技术领域，涉及一种以海带汤为主要原料的哺乳期饮用的含酒精组合物；其主要原料为海带、牛肉末、红枣、玫瑰花、山楂、蜂蜜和即墨老酒；其制备工艺为用牛肉末和海带蒸煮得海带汤，并将红枣、山楂等量混合粉碎浸煮得红枣山楂混合液，取玫瑰花充分浸提得玫瑰花浸提液，将上述三种原料加入老酒中充分混合得本产品；产品营养价值高，可为产妇补充营养、催乳下乳、调理产后身体，又能避免产妇因摄入过多的营养而发胖、运动较少而便秘等，非产妇的女性长期食用也有调理身体的功效。

主权项

一种哺乳期饮用的含酒精组合物，其特征在于哺乳期饮用的含酒精组合物中各原料成分的重量组分为：海带20‑40份，牛肉末5‑10份，红枣5‑10份,玫瑰花5‑10份，山楂5‑10份，蜂蜜5‑10份，即墨老酒60‑100份，其制备工艺为：(1)海带汤制备：干海带提前泡发用清水清洗干净并切长条，将海带长条和牛肉末按4:1的比例放入不锈钢高压蒸锅内并加入海带总重量10‑15倍的纯净水加热至110‑120℃并蒸煮2‑3小时，冷却至15‑20℃后，经150目过滤、浓缩得海带汤备用；(2)红枣山楂混合液制备：先将去核红枣和山楂等量混合后，再控温20℃以下磨制粉碎成细度小于150目的红枣山楂混合粉末，然后将混合粉末放入不锈钢容器内并加入混合粉末总重量2‑3倍的纯净水加热至90‑100℃浸煮40‑60分钟后，静置1‑2小时并自然冷却至15‑20℃，再经200目的不锈钢过滤网过滤得红枣山楂混合液备用；(3)玫瑰花浸提液制备：为能充分利用玫瑰花中的黄铜和多酚，将玫瑰花洗净沥水并充分打碎，控温‑18℃以下，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水浸提30分钟得玫瑰花浸提液备用；(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备工艺相同，取黍米200‑300份，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58‑62℃，放入麦曲15‑20份、淀粉酶2‑3份、市售乳酸菌发酵粉1‑2份，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28‑32℃时，加入活化后酵母2份，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，控温87‑90℃加热30分钟得老酒备用，或取成品即墨老酒直接应用；(5)成品制备：取步骤(1)制备的海带汤，步骤(2)制备的红枣山楂混合液和步骤(3)制备的玫瑰花浸提液加入到步骤(4)制备的60‑100份即墨老酒中，充分搅拌并加热80‑85℃高温灭菌10分钟，然后冷却至室温后再加入3‑5份蜂蜜充分搅拌均匀，得哺乳期饮用的含酒精组合物，其酒精重量比含量低于6％。