[发明专利]一种海藻挂面及其制作方法在审
| 申请号： | 201710533984.3 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107198110A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 王军 | 申请（专利权）人： | 安徽双鹿面粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L17/60;A23L19/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种海藻挂面及其制作方法，由高筋面粉、海藻、海带、黄豆柠檬、食用碱、食用盐、谷朊粉、魔芋精粉按照一定比例，通过侵泡、清洗、煮制、打磨、和面、熟化、切条、烘干、包装等步骤制成。本发明以高筋面粉和海藻、海带作为主要原料生产的挂面，并加入黄豆增加了蛋白质和风味，利用胶体磨打磨海藻，最大限度的保留了材料的营养成分，使挂面富含维生素、矿物质、钾、碘、钙等，再加入魔芋精粉使挂面口感更加爽滑，不容易煮烂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种海藻挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：高筋面粉：60‑85，海藻：10‑30，海带：10‑15，黄豆：5‑10，柠檬：2‑4，食用碱：0.5‑0.8，食用盐:：1.2‑1.8，谷朊粉：2‑10，魔芋精粉：0.1‑0.4。
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