[发明专利]一种滋补蓝莓树莓酒及其酿造方法

摘要

本发明公开一种滋补蓝莓树莓酒及其酿造方法，包括：将鹿茸碎片和破碎的人参浸泡于80‑100℃水中20‑24h，冷却、过滤获得人参鹿茸提取液；将去蒂的蓝莓和树莓洗净打浆，加入果胶酶，搅拌均匀后，静置、过滤获得蓝莓树莓汁；将人参鹿茸提取液和蓝莓树莓汁混合，调糖度和酸度，最后经过杀菌处理后获得酿酒浆液；向所述酿酒浆液中添加酵母进行发酵处理，控制发酵时间为20‑25天，发酵温度为20‑25℃，在发酵的6‑8天里，每天搅拌浆液1‑2次，每次25‑35min，最后经过发酵处理后过滤获得滋补蓝莓树莓酒；本发明的滋补蓝莓树莓酒具有提高人体免疫力、补气血、强筋骨、缓解血压、心脑血管疾病和延缓衰老的功效。

主权项

一种滋补蓝莓树莓酒酿造方法，其特征在于，该方法包括：(1)将鹿茸碎片和破碎的人参浸泡于80‑100℃水中20‑24h，冷却、过滤获得人参鹿茸提取液；(2)将去蒂的蓝莓和树莓洗净打浆，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，静置、过滤获得蓝莓树莓汁；(3)将所述人参鹿茸提取液和所述蓝莓树莓汁混合，然后调糖度和酸度，最后经过杀菌处理后获得酿酒浆液；(4)向所述酿酒浆液中添加酵母进行发酵处理，控制发酵时间为20‑25天，发酵温度为20‑25℃，其中，在发酵的6‑8天里，每天搅拌浆液1‑2次，每次25‑35min，最后经过所述发酵处理后过滤获得所述滋补蓝莓树莓酒。