[发明专利]发酵的香脆酸嫩细长豆角及其腌制方法在审
| 申请号： | 201710562467.9 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN109222016A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 罗华 | 申请（专利权）人： | 罗华 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种发酵的香脆酸嫩细长豆角及其腌制方法，是选用细长豆角，洗净，晒蔫或晾蔫；清洗干净可密封的容器；然后制备腌泡液；将腌料压紧在容器中，加入腌泡液淹没腌料；密封容器口2‑4天，即可得到酸嫩细长豆角。本发明把不适合炒食的细长豆角变成酸嫩可口的酸菜；速成，2‑4天（根据天气气温）即可食用；腌制的酸菜黄爽、香脆。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 酸菜 腌料 发酵 密封容器口 天气气温 可密封 洗净 压紧 制备 清洗 淹没 食用 | ||
【主权项】：
1.一种发酵的香脆酸嫩细长豆角的腌制方法，其特征是：包括如下步骤：（1）制备腌料：选用鲜嫩细长豆角，洗净，晒蔫或晾蔫；（2）清洗干净可密封的容器；（3）制备腌泡液；（4）将腌料压紧在容器中，加入腌泡液淹没腌料；（5）密封容器口2‑4天，即可得到酸嫩细长豆角。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于罗华，未经罗华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710562467.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种酸圆白菜的速成腌制方法
- 下一篇：一种香脆白菜梗酸菜及其腌制方法
