[发明专利]一种柑桔酱的制备方法在审
| 申请号： | 201710563860.X | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN109198590A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 季安琪 | 申请（专利权）人： | 季安琪 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 444200 湖北省宜昌市远*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑桔酱的制备方法，由下列重量份的原料制成：黄豆酱280‑310、食盐5‑6、糯米汤7‑8、柑桔26‑30、蒜蓉8‑10、姜蓉、葱花5‑6、味精2‑3、食用油适量、柠檬酸适量、水适量。本发明添加了柑桔做辅料，使酱营养更为丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 柑桔 制备 葱花 柠檬酸 黄豆酱 糯米汤 重量份 食用油 蒜蓉 味精 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种柑桔酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将26‑30份柑桔加7‑8份糯米汤打浆，所得浆液转至锅中，大火熬煮成膏，出料，备用；(2)取适量食用油置于锅中烧热后，加入8‑10份蒜蓉、4‑5份姜蓉、5‑6份葱花炒制2‑3分钟，再倒入280‑310份黄豆酱，炒出酱香，再加入剩余以上步骤未涉及的各原料，搅拌均匀，装罐、排气、杀菌、冷却，即得成品。
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