[发明专利]一种海蜇拌拌鲜的加工工艺在审
| 申请号： | 201710565595.9 | 申请日： | 2017-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN107156700A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 沈建国 | 申请（专利权）人： | 沈建国 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海蜇拌拌鲜的加工工艺，经过一次混合、漂烫、二次混合和灌装密封步骤，完成海蜇拌拌鲜的加工工艺；本发明的优点在于本发明通过在混合料具有温度时进行灌装密封，能够有效保证它原材料的鲜度，减少温度造成鲜度的挥发，从而有效避免鲜度的损失。本发明通过将不同配方进行高温煮沸杀菌，采用高温方式进行细菌的杀除，从而避免了细菌的滋生，进一步提高了健康程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海蜇 拌拌鲜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种海蜇拌拌鲜的加工工艺，其特征在于：经过一次混合、漂烫、二次混合和灌装密封步骤，完成海蜇拌拌鲜的加工工艺；具体步骤如下：(1)一次混合：将纯净水、白砂糖、食用盐、芝麻油、味精、酿造酱油和酿造醋进行混合，搅拌均匀，煮沸杀菌，得到一次混合料；(2)漂烫：将小米椒、红尖椒，绿尖椒洗干净待用，然后将大蒜洗干净拍碎，将小米椒、红尖椒，绿尖椒、大蒜在沸水中进行漂烫；(3)二次混合：将漂烫后的小米椒、红尖椒，绿尖椒、大蒜放入一次混合料中进行混合，搅拌均匀；(4)灌装密封：将二次混合后的混合料在60‑70℃下完成灌装密封，完成海蜇拌拌鲜的加工工艺。
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