[发明专利]一种鹿茸血冻干粉制备工艺

摘要

一种鹿茸血冻干粉制备工艺，本发明涉及食品加工技术领域；它的制作步骤如下取新鲜的鹿茸血加入食用级酒糟中，利用搅拌机混合搅拌直至均匀，得到混合酒糟；将混合酒糟静置发酵2‑3天；向发酵过后的混合酒糟中添加蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉和去离子水，得混合浆液；将混合浆液泵入超低温冷冻干燥设备中，进行超低温冷冻干燥,形成固体混合浆；将固体混合浆送入粉碎机中进行粉碎处理，再将粉碎后的粉末过筛得到细粉；将步骤五中得到的细粉装入包装袋中，利用抽真空机抽真空包装。其能够降低目前鹿茸血冻干粉中酒精含量，同时还具有口味佳、携带方便，方便食用，实用性更强。

主权项

一种鹿茸血冻干粉制备工艺，其特征在于：它的制作步骤如下：(一)、取新鲜的鹿茸血加入食用级酒糟中，利用搅拌机混合搅拌直至均匀，得到混合酒糟，其中酒糟与鹿茸血的质量比为10:1‑3；(二)、将步骤(一)中的混合酒糟静置发酵2‑3天；(三)、向步骤(二)中发酵过后的混合酒糟中添加蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉和去离子水，且利用搅拌装置搅拌均匀，得混合浆液，其中蜂蜜原浆、冰糖、芝麻、红枣粉、山药粉、去离子水与混合酒槽之间的质量比为2:3:1:2:50:10；(四)、将步骤(三)中的混合浆液泵入超低温冷冻干燥设备中，进行超低温冷冻干燥，冷冻温度≤‑60℃，冷冻时间为10‑12h，去除混合浆液中的水分,形成固体混合浆；(五)、将步骤(四)中的固体混合浆送入粉碎机中进行粉碎处理，再将粉碎后的粉末过筛得到细粉；(六)、将步骤(五)中得到的细粉装入包装袋中，利用抽真空机抽真空包装。