[发明专利]一种熟制鸡胗串及其加工方法在审
| 申请号： | 201710570434.9 | 申请日： | 2017-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN107319358A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 赵金鹏;徐岩;闫朝霞 | 申请（专利权）人： | 诸城市东方食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L27/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种熟制鸡胗串，由鸡胗穿串刷蘸料加工而成，其特征在于，包括以下重量份的原料鸡胗80‑120份，香辛料7‑12份，白醋0.1份，料酒0.1‑0.3份，白酒0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.1份，色拉油0.4‑0.6份，辣椒红色素0.001份，冰水14‑18份，蘸料10‑15份。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果本发明所得熟制鸡胗串肉质细嫩，味道鲜美，风味独特，含油量低，安全健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熟制鸡胗串 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种熟制鸡胗串，由鸡胗穿串刷蘸料加工而成，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡胗80‑120份，香辛料7‑12份，白醋0.1份，料酒0.1‑0.3份，白酒0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.1份，色拉油0.4‑0.6份，辣椒红色素0.001份，冰水14‑18份，蘸料10‑15份。
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