[发明专利]一种养生补气血提高免疫力坚果保健饮品的制作方法

摘要

本发明涉及一种养生补气血提高免疫力坚果保健饮品的制作方法，包括下列加工步骤：（1）配料；（2）按步骤（1）的原料去壳浸泡脱皮洗净，烘烤然后浸泡磨浆，磨浆；（3）将胡萝卜、山药洗净去皮榨汁，滤浮渣备用；将人参、灵芝、珍珠洗净，烘干，研磨成粉状物；（4）将备料混合依次加入蜂蜜、食用乳化稳定剂，食用增稠剂、食用香精、食用防腐剂；（5）均质定容：第一次均质：采用超声波均质乳化；第二次均质：采用高压均质；（6）杀菌包装。本发明由于该饮品主要是天然植物及产物生产的饮料能大幅度满足人们追求健康饮品和良好口味的需求，长期饮用能养生补气血提高免疫力，具有特殊天然香味，口感可口。

主权项

1.一种养生补气血提高免疫力坚果保健饮品的制作方法，其特征在于包括下列加工步骤：（1）配料：坚果5‑10%、蜂蜜0.1‑0.5%、人参0.1‑0.5%、灵芝0.1‑0.5%、珍珠0.1‑0.5%、胡萝卜3‑5%、山药 3‑5%、枸杞1‑5%、PH调剂剂（碳酸氢钠或碳酸钠）0.5‑3%、食用乳化稳定剂0.5‑2%、食用增稠剂0.2‑1%、食用香精0.5‑2%、食用甜味剂（糖、木糖醇或其他甜味剂）0.5‑3%、食用防腐剂0.5‑1%、其余为水；（2）按步骤（1）的原料挑选果形整齐饱满 没有诟病的坚果，去尘，去土，去杂质，用去壳机去掉外壳，浸泡脱皮洗净，80‑90度果仁烘烤 30‑50分钟，然后浸泡磨浆，与水比例1:3‑5，磨浆可采用胶体磨、钢磨、万能磨，进行细磨三遍，粗细度大于80目；（3）将胡萝卜、山药洗净去皮，然后用榨汁机榨汁，挤干滤掉浮渣，汁液备用；将人参、灵芝、珍珠洗净，低温50~60度烘干，水分含量不得高于3%，然后采用设备研磨成细度大于60目的粉状物；（4）在乳化罐内将备料混合在一起，把余量水加入，温度保持30~50度，进行搅拌混合20分钟，然后依次加入蜂蜜、食用乳化稳定剂， 食用增稠剂、食用香精、食用防腐剂；调整料温到 60‑70℃，加食用甜味剂（糖、木糖醇或其他甜味剂）调整糖度至6.0‑7.0Bx，添加PH调剂剂（碳酸氢钠或碳酸钠）调整PH 值至 75‑8.0，调整时间30‑50分钟，搅拌速度300‑500r/min；（5）均质定容第一次均质： 采用超声波均质乳化，温度60℃～70℃，用 30‑40KHz 超声波处理 40 ～ 60 分钟；第二次均质：采用高压均质，均质温度为80‑95℃，压力为30‑45MPa ，均质次数控制在 2‑ 3 遍，每次时间控制在20‑30分钟，然后过60目筛；（6）杀菌包装：经过两次均质后的液体进入成品罐进行 UHT 杀菌，包装时包装物杀菌，然后进行无菌灌装、 喷码、贴管、检验、装箱、入库。