[发明专利]五香虾仁的制作方法

摘要

本发明公开了一种五香虾仁的制作方法,包括以下步骤a、将新鲜小龙虾放入含有白醋的水中进行浸泡；b、将浸泡后的小龙是取出，去头、去尾、剥壳、去虾线，得干净虾仁，备用；c、称取中药原料；将上述原料加入水中进行煎煮；取煎煮液过滤，得过滤液；d、将恢复至常温的过滤液通入到渗透仪中，将虾仁放入渗透仪中进行真空渗透，时间为15‑20分钟；e、将步骤d处理过的是虾仁取出，在其表面包裹一层五香粉；f、然后进行真空冷冻干燥，包装。本发明虾仁，风味独特，口感好，且具有健胃效果，帮助食用者消化。

主权项

五香虾仁的制作方法,其特征在于，包括以下步骤：a、将新鲜小龙虾放入含有白醋的水中进行浸泡，时间为4‑5小时，白醋与水的重量比为1：40；b、将浸泡后的小龙是取出，去头、去尾、剥壳、去虾线，得干净虾仁，备用；c、称取以下重量份原料：红枣15‑20份、莲子10‑20份、黄芩6‑12份、马尾连12‑18份、炮姜炭3‑6份、木香5‑9份、炒白术4‑8份、 延胡索5‑12份、焦三仙1‑4份；将上述原料加入水中进行煎煮，时间为4‑5小时；取煎煮液过滤，得过滤液；d、将恢复至常温的过滤液通入到渗透仪中，将虾仁放入渗透仪中进行真空渗透，时间为15‑20分钟；e、将步骤d处理过的是虾仁取出，在其表面包裹一层五香粉；f、然后进行真空冷冻干燥，包装。