[发明专利]桑葚茶菌饮料制备方法在审
| 申请号： | 201710580609.4 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN109259008A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 袁伟 | 申请（专利权）人： | 徐州达乐饮品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑葚茶菌饮料制备方法，所述的方法包括以下步骤：制备桑葚汁：步骤1，原料选择；步骤2，桑葚处理；步骤3，原料组成及配比；步骤4，打浆；制备桑葚茶菌饮料：步骤5，原料组成及配比；步骤6，发酵：将上述桑葚汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；步骤7，成品：将桑葚汁发酵至溶液的PH为3～5而得成品桑葚茶菌饮料。本发明在制备过程中将桑葚籽剔除，剔除的桑葚籽可进行再利用，不仅提高了桑葚的利用率，而且提高饮料的口感。本发明制备方法不但构思新颖，而且配方简单，加工工艺简单，容易实施。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 茶菌饮料 桑葚汁 红糖 原料组成 配比 剔除 发酵 打浆 好氧发酵 红茶菌种 完全溶解 原料搅拌 原料选择 制备过程 塑料桶 再利用 配方 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种桑葚茶菌饮料制备方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：制备桑葚汁：步骤1，原料选择：采集无病虫害、无变质、无农药残留及新鲜桑葚为原料；步骤2，桑葚处理：将桑葚清洗干净，然后果实切分成小块的果肉；步骤3，原料组成及配比：按重量份数计算包括：桑葚果肉1 份、清水15 份；步骤4，打浆：将上述桑葚果肉和清水混合在一起，去除桑葚籽，然后将去除桑葚籽后的桑葚果肉和清水的混合物打成浆汁并过滤而得桑葚汁；制备桑葚茶菌饮料：步骤5，原料组成及配比：按重量份数计算包括：桑葚汁100 份、红糖6 份、红茶菌种2 份；步骤6，发酵：将上述桑葚汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；步骤7，成品：将桑葚汁发酵至溶液的PH 为3～5 而得成品桑葚茶菌饮料。
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