[发明专利]一种辣味红薯条的加工方法在审
| 申请号： | 201710581201.9 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107373515A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 谭泽林 | 申请（专利权）人： | 湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣味红薯条的加工方法，包括如下步骤1)清洗步骤，将红薯表面清洗干净，去除污泥和沙子；2)烘干，将上述清洗过的红薯进行烘干；3)剥皮，将红薯进行剥皮；4)将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；5)将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉、花椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉、花椒粉和红薯泥搅拌均匀；6)将搅拌均匀后的红薯泥风干，进行切条，将红薯切成红薯条；7)红薯条逐个放入油锅里煎炸3‑5分钟，等到红薯条的表面炸成金黄色的时候用漏勺捞起来装入米筛中沥干表面的油分，晾冷后进行真空包装，即可得到辣味红薯条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 薯条 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种辣味红薯条的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1)：清洗步骤，将红薯表面清洗干净，去除污泥和沙子；2)：烘干，将上述清洗过的红薯进行烘干；3)：剥皮，将红薯进行剥皮；4)：将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；5)：将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉、花椒粉，其中三者按照重量份配比：红薯泥100、辣椒粉5‑10、花椒粉5‑10，进行搅拌，直至辣椒粉、花椒粉和红薯泥搅拌均匀；6)：将搅拌均匀后的红薯泥风干，进行切条，将红薯切成红薯条；7)：红薯条逐个放入油锅里煎炸3‑5分钟，等到红薯条的表面炸成金黄色的时候用漏勺捞起来装入米筛中沥干表面的油分，晾冷后进行真空包装，即可得到辣味红薯条。
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