[发明专利]一种利用壳聚糖与麦饭石复合处理提取油茶籽油的方法

摘要

本发明公开了一种利用壳聚糖与麦饭石复合处理提取油茶籽油的方法，通过堆放后熟提高油脂量，油茶籽仁翻炒后采用VC、柠檬酸溶液浸润处理，防止高温氧化、提高耐热抗性，再采用蒸汽、膨化复合处理，破坏细胞壁结构，提高浸出率，再采用水提酶解，酶解细胞壁及淀粉物质，从而进一步提高浸提效果；采用壳聚糖、改性麦饭石粉处理浸提液，不仅能够絮凝中和溶液中的茶皂素、蛋白质，消除蛋白乳化及茶皂素皂化影响，还能净化吸附有害金属元素，增加有益微量元素，降低提高出油率同时，制得油茶籽油清亮透彻，最大程度保留营养成分，减少高温高压、有机溶剂残留等影响油质不良因素。

主权项

一种利用壳聚糖与麦饭石复合处理提取油茶籽油的方法，其特征在于包括下列步骤：(1)、茶籽处理、脱壳：将采摘成熟的油茶果，筛选出色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，在干燥通风处堆放4‑8天后，再均匀摊开暴晒 4‑6天，采用剥壳机脱去油茶果的果皮和果壳，得到茶籽仁；(2)、茶籽仁处理：将油茶籽仁粗碎至10‑20目，入锅文火翻炒出香，停火冷却至40‑60℃，喷润10‑15%的浸润液，浸润冷却至常温，再在140‑170℃过热蒸汽下蒸制20‑40分钟，在80‑140℃下挤压膨化处理，精磨至80‑100目，得茶籽仁粉；(3)、制浆酶解：将茶籽仁粉按料液比1：3‑6加入含有0.5‑1%弱酸的水溶液，搅拌均匀，水浴加热至60‑80℃，保温15‑30分钟，冷却至40‑60℃，超声辅助处理20‑30分钟，加入浆液重量的0.5‑1.5%的复合酶液，酶解处理0.5‑1.5小时，待用；(4)、浸提、分离：将酶解料液升温至80‑90℃，加入浆液重量的0.05‑0.1%壳聚糖、1‑5%改性麦饭石粉，混合搅拌，保温搅拌浸提1.5‑3小时，沉降分离固渣后再离心分离水等非油物质，即得清亮油茶籽油。