[发明专利]海产品催眠保鲜方法在审
| 申请号： | 201710590780.3 | 申请日： | 2017-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN107361120A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 郭利芳;赵勇;孙倩;王宇鸿 | 申请（专利权）人： | 海南职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/08;A23B4/16 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570216 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明属于保鲜技术领域，具体涉及海产品催眠保鲜方法。本发明采用多阶段的处理方式对海产品进行催眠保鲜处理，操作较简单，经本发明方法保鲜的海产品保鲜期大幅度延长，可达90天甚至更长，在保存90天之后，仍保持良好的品质，色泽、气味、质地均未产生明显变化，pH值在6.5～6.6之间，菌落数在1.56×102以内，保鲜效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 海产品 催眠 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
海产品催眠保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备保鲜剂A：取原花青素、冰乙酸、壳聚糖、茶黄素、叶黄素和水，混合均匀，即得；(2)制备保鲜剂B：取山梨酸钾、茶多酚、海藻糖、海藻酸钠、植酸、D‑异VC钠、苯氧乙醇、乙醇、水，混合均匀，即得；(3)制备保鲜剂C：取壳聚糖，用冰乙酸溶解，再加黄原胶、山梨醇、EDTA二钠和水，即得；(4)前处理：将海产品先用去离子水冲洗，再用保鲜剂A浸泡10～20min，沥干；(5)将海产品置于保鲜剂B中浸泡60～120min，取出，干燥；(6)在海产品表面撒上八角茴香、大青叶和白杨叶的混合粉末，再涂抹保鲜剂C；(7)用保鲜袋包装，袋中加入含有CO2和N2的惰性气体，密封，‑6～2℃保存。
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