[发明专利]一种无豆腥味固体冲饮大豆蛋白产品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710591119.4 | 申请日： | 2017-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN107333898A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 牛祥臣;刘汝萃;李顺秀;刘军;赵菲 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙)11316 | 代理人： | 滑春生,赵永伟 |
| 地址： | 253000 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无豆腥味固体冲饮大豆蛋白产品，由以下质量百分数的组分组成大豆分离蛋白60‑80%、大豆肽20‑40%，乳粉香精0.02‑0.05%，芬美意香精0.02‑0.05%，麦芽糊精2%。还提供了一种无豆腥味固体冲饮大豆蛋白产品的制备方法，步骤为把大豆分离蛋白粉采用造粒处理，将一部分麦芽糊精和乳粉香精及芬美意香精对其进行表明处理，然后将造粒后的产品和大豆肽粉及剩余糊精进行干混，获得风味良好的分离蛋白固体饮料。采用该配方及制备工艺能够有效解决大豆类固体饮料带来的豆腥味问题，实现无豆腥味的大豆分离蛋白类固体饮料产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腥味 固体 大豆蛋白 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无豆腥味固体冲饮大豆蛋白产品，其特征在于：由以下质量百分数的组分组成：大豆分离蛋白60‑80%、大豆肽20‑40%，乳粉香精0.02‑0.05%，芬美意香精0.02‑0.05%，麦芽糊精2%。
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