[发明专利]一种用于火腿加工的可食性复合膜及其配制方法在审
| 申请号： | 201710597499.2 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN109265754A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 王伟强;陈有亮;朱伟政 | 申请（专利权）人： | 金华金年火腿有限公司 |
| 主分类号： | C08L5/00 | 分类号： | C08L5/00;C08L83/04;C08K5/053;C08K5/1545;C08K5/13;C08K5/098 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 321015 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于火腿加工的可食性复合膜及其配制方法，包括可食性复合膜配方和可食性复合膜液的制备两部分，所述的可食性复合膜，以结冷胶和普鲁兰多糖为成膜剂、聚二甲基硅氧烷为阻隔剂、甘油为增塑剂，添加防霉剂、抗氧化剂进行复合而成；所述的可食性复合膜液采用锈钢夹层锅作为加热器皿，加热搅拌而成。采用上述配方和工艺配制的可食性火腿成熟复合膜，能有效促进火腿发酵、成熟，防止火腿加工过程中出现的发霉、生长绿色霉菌，并能大大提高火腿的色泽、香气和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 可食性复合膜 火腿 配制 配方 聚二甲基硅氧烷 普鲁兰多糖 加热搅拌 加热器皿 抗氧化剂 有效促进 成膜剂 防霉剂 复合膜 夹层锅 结冷胶 可食性 增塑剂 阻隔剂 甘油 霉菌 发霉 锈钢 制备 成熟 香气 发酵 加工 复合 生长 | ||
【主权项】：
1.一种用于火腿加工的可食性复合膜及其配制方法，包括可食性复合膜配方和可食性复合膜液的制备两部分，其特征是：所述的可食性复合膜，以结冷胶和普鲁兰多糖为成膜剂、聚二甲基硅氧烷为阻隔剂、甘油为增塑剂，添加防霉剂、抗氧化剂进行复合而成，其具体配方如下(％)：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于金华金年火腿有限公司，未经金华金年火腿有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710597499.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
