[发明专利]一种牡丹花原茶的制备方法及其应用

摘要

本发明提供了一种牡丹花原茶的制备方法及其应用，利用丹凤牡丹花鲜花瓣制备牡丹原花茶，该牡丹花原茶具有特殊的香味和品质。本发明还提供了利用本发明制备方法所制得的牡丹花原花茶为原料或添加物，加工的一系列牡丹花风味食品牡丹青柑柑普茶、牡丹柠檬红茶、牡丹花风味茶、牡丹花酱、牡丹花蜜、牡丹花软糖、牡丹花饮用水、牡丹花茶饮料、牡丹花蜜饯、牡丹花烧饼、牡丹花饼干、牡丹花锅巴、牡丹花酥糖、牡丹花方便面、牡丹花挂面、牡丹花香酥豆、牡丹花香瓜子、牡丹花香干、牡丹花醋、牡丹花酒、牡丹花冰糖以及牡丹花红糖的配方和制备方法，制得的牡丹花风味食品均有较好的产品外观形态，且有牡丹花的特殊香气香味，常食并具较好的养生、食疗、保健效果。

主权项

一种牡丹花原茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将采摘的牡丹花剥朵为瓣，去花蕊花粉，得牡丹花瓣，备用；（2）将牡丹花瓣放入质量浓度为2‑3%的食盐水溶液中浸洗10‑20min，沥干后再入质量浓度为1.5‑2%的柠檬酸水溶液中浸洗15‑30min，之后捞出用清水漂洗2‑4次去除酸液，得浸洗后的牡丹花瓣；（3）将步骤（2）浸洗后的牡丹花瓣摊置于网筛或竹匾上晾干，得自然晒制后的牡丹花瓣；（4）将步骤（3）自然晒制后的牡丹花瓣入锅控温110‑120℃杀青提香5‑8min；待花瓣的含水量在40‑50%时起锅，摊晾在室温下，得低温炒制提香后的牡丹花；（5）将步骤（4）低温炒制提香后的牡丹花揉捻成条形，之后再将其送入烘房控温60‑65℃烘制4‑5h，即得一种牡丹花原茶。