[发明专利]一种治疗咳嗽的果蔬饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种治疗咳嗽的果蔬饮料的制备方法，属于饮料技术领域，其由（1）制汁：制得雪梨汁、柚子汁、苹果汁和柠檬汁；（2）配料：向200质量份饮用矿泉中加入30质量份雪梨汁、20质量份柚子汁、10质量份苹果汁、5质量份柠檬汁和5质量份蜂蜜，搅拌均匀得饮料；（3）杀菌：用真空脱气机脱气后，将饮料在常压下加热到100℃杀菌10分钟，冷却后在洁净条件下灌装到包装瓶中密闭，制成成品。此饮料中含有雪梨、白萝卜和蜂蜜，具有良好的润肺功效，而柚子具有极好的消炎作用，从而使得柠檬中的维C能深入肺的内部，红枣则增强细泡代谢，共同修复受损肺泡，达到治愈的功效；同时蜂蜜还含有多种维生素和矿物质，能够营养肺部。

主权项

1.一种治疗咳嗽的果蔬饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）制汁：1.1制备雪梨汁：1.1.1 选料：选取新鲜、无霉变的雪梨；1.1.2 清洗：流水清洗2遍，放置于清水中浸泡0.5小时，再次流水清洗1遍 ；切分后去除果心、果柄 ；1.1.3 榨汁：将切分后的雪梨放到90℃的热水中漂烫5分钟，冷却至室温后为浸泡液，向浸泡液中注入浓度为0.3％的柠檬酸溶液进行浸泡，柠檬酸溶液与浸泡液的质量比为1:2，浸泡时间为20分钟，然后捞出榨汁，用200目滤布过滤汁液 ； 向汁液中加入其重量0.05％的果胶酶，酶解4小时，然后灭酶 ；1.1.4 灭菌：将浆液加热至80℃，保温2分钟，然后冷却至室温，加入到雪梨汁低温贮料罐中备用 ；1.2制备苹果汁：1.2.1 选料：选取新鲜、无霉变的苹果；1.2.2 清洗：流水清洗2遍，放置于清水中浸泡0.5小时，再次流水清洗1遍 ；切分后去除果心、果柄 ；1.2.3 榨汁：对清洗后的苹果榨汁的浆液，采用200目筛网对苹果浆液进行离心过滤，得到苹果汁；1.2.4 灭菌：将浆液加热至80℃，保温2分钟，然后冷却至室温，加入到苹果汁低温贮料罐中备用 ；1.3 制备柚子汁：1.3.1选料：选取新鲜的柚子；1.3.2清洗：用纯净水清洗3～5 次，沥去水后将柚子切成开，将果肉和外果皮剥离，再将祛除白色内果皮和籽得到柚子果肉；1.3.3破碎榨汁：将柚子果肉:水:异Vc钠＝1:0.5:0.01混合榨汁，得到柚子浆汁；用碳酸氢钠调节柚子浆汁的pH值为6.5，按柚子浆汁质量0.3％的量加入果胶酶；温度50℃条件下，酶解 60min，温度95℃灭酶1min后，用200目纱布过滤得到柚子汁；1.4制备柠檬汁1.4.1选料：选取新鲜的柠檬；1.4.2清洗：用纯净水清洗3次，沥去水后将柠檬切成开，将果肉和外果皮剥离，再将祛除白色内果皮和籽得到柠檬果肉；1.4.3破碎榨汁：将柠檬果肉:水:异Vc钠＝1:0.5:0.01混合榨汁，得到柠檬浆汁；用碳酸氢钠调节柠檬浆汁的pH值为6.5，按柠檬浆汁质量0.3％的量加入果胶酶；温度50℃条件下，酶解60min，温度95℃灭酶1min后，用200目纱布过滤得到柠檬汁；（2）配料：向200质量份的饮用矿泉中加入30质量份的雪梨汁、20质量份的柚子汁、10质量份的苹果汁、5质量份的柠檬汁和5质量份的蜂蜜，搅拌均匀得饮料；（3）杀菌：用真空脱气机脱气后，将饮料在常压下加热到100℃杀菌10分钟，冷却后在洁净条件下灌装到包装瓶中密闭，制成成品。