[发明专利]一种青皮核桃微胶囊粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201710608513.4 | 申请日： | 2017-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN107455740B | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 梁小龙;张海燕;李锡铜;乔刚;朱光辉 | 申请（专利权）人： | 韩瑞峰 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L25/00;A23P30/00 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 叶春娜 |
| 地址： | 325000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种青皮核桃微胶囊粉及其制备方法，以嫩核桃仁浆、核桃青皮粉为芯材，以壳聚糖、β‑环状糊精和明胶为壁材，制备而成；按照重量份数计，包括嫩核桃仁浆20份‑60份，核桃青皮粉1份‑5份，壳聚糖1份‑10份，β‑环状糊精5份‑25份，明胶1份‑10份，本发明通过采用采摘未熟透前的青皮核桃、核桃青皮冷冻粉碎、嫩核桃仁打浆、混合均质、喷雾干燥等一系列关键技术手段，得到的青皮核桃微胶囊粉水溶性蛋白含量高达623 mg/100g，维生素C含量达104 mg/100g，远高于现有产品，而且在模糊矩阵评价中喜欢比例达到97%，适用于食品工业生产，具有很好的开发价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青皮 核桃 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青皮核桃微胶囊粉，其特征在于，以嫩核桃仁浆、核桃青皮粉为芯材，以壳聚糖、β‑环状糊精和明胶为壁材，制备而成；按照重量份数计，包括嫩核桃仁浆20份‑60份，核桃青皮粉1份‑5份，壳聚糖1份‑10份，β‑环状糊精5份‑25份，明胶1份‑10份。
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