[发明专利]一种利用生物酶降低含糖饮料甜度的方法有效
| 申请号： | 201710622577.X | 申请日： | 2017-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN107475050B | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 洪枫;王琛焱;吴静;陈琳 | 申请（专利权）人： | 东华大学 |
| 主分类号： | C12G3/08 | 分类号： | C12G3/08;C12P7/58 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所 31233 | 代理人： | 黄志达 |
| 地址： | 201620 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用生物酶降低含糖饮料甜度的方法，分别配置葡萄糖氧化酶溶液、过氧化氢酶溶液；将葡萄糖氧化酶溶液和过氧化氢酶溶液混合，然后共固化，得到共固定化葡萄糖氧化酶‑过氧化氢酶；将葡萄糖氧化酶溶液、过氧化氢酶溶液或共固定化葡萄糖氧化酶‑过氧化氢酶加入葡萄糖溶液或含糖饮料中在pH为3.0‑10.0，温度为30‑60℃条件下振荡反应。本发明降糖适用范围较广，使用方便，能耐受一定浓度的酒精，降糖率可根据需求自行控制，效率高；固定化酶的方法可降低使用成本，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 生物酶 降低 含糖 饮料 方法 | ||
【主权项】：
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