[发明专利]一种海水虾的高压静电复合保鲜法有效
| 申请号： | 201710626406.4 | 申请日： | 2017-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN107432313B | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 周宇芳;郑斌;相兴伟;杨会成;肖金星;洪瑶;廖妙飞 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋开发研究院 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/023;A23B4/06 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品的保鲜技术领域，具体涉及一种海水虾的高压静电复合保鲜法，包括将海水虾洗净后置于低温的抗氧化溶液中浸泡，并引入高压静电场作用，向抗氧化溶液中加入防褐变溶液得到混合浸泡液浸泡海水虾，然后将海水虾捞出后冷冻保鲜。抗氧化溶液由异抗坏血酸、虾青素、水溶性壳聚糖、食用盐、水组成，防褐变溶液由曲酸、4‑己基间苯二酚、柠檬酸、蜂蜜、N‑乙酰神经氨酸、水组成。本发明的高压静电复合保鲜法最长可保鲜海水虾123天，且无褐变或黑变现象发生，时间长且保鲜成本低，并有效避免了高压静电产生的臭氧对海水虾的损害，高压静电复合保鲜方法的功耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海水 高压 静电 复合 保鲜 | ||
【主权项】：
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