[发明专利]积雪草苦蒿保健茶及其制备方法

摘要

本发明公布了一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于，所述的积雪草苦蒿保健茶，采用积雪草、苦蒿叶为主要原料，经摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，能够去除原料固有的涩味，改善口感，提升香味，还可以有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，增加保健茶的保健价值，制得的成品保健茶具有消炎、清热、解毒的保健效果。

主权项

一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，其特征在于，原料经预选摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，采用以下加工步骤：①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的积雪草、苦蒿叶，加入枸骨叶、百部叶、款冬花，去除杂质，清洗后沥干水分；取30重量份的积雪草、40重量份的苦蒿叶、15重量份的枸骨叶、10重量份的百部叶和5重量份的款冬花，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可，制得原料；②提香粉碎：将原料放入碳烤机中提香1分钟后，进行破壁粉碎，粉碎粒度为100目，温度为45℃，相对湿度保持在40%，制得原料粉；③逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入原料粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为46℃，时间为7min；深提取阶段设置温度为52℃，时间为5min；渗洗阶段提取温度为56℃，时间为 2min，制得提取原液；④制备中草药提取液：选取优质的五味子、党参、决明子、荷叶、丁香花，洗净沥干，取1kg的五味子、0.5kg的党参、0.3kg的决明子、0.2kg的荷叶和0.15kg的丁香花，破壁粉碎后，回流提取2次，每次提取时间为15min，离心分离，制得中草药提取液；⑤调配：取50份的提取原液、30份的中草药提取液，加入15重量份的绿茶液、5重量份的甜菊汁，混合均匀，制得混合液；⑥浓缩：向混合液中加入0.12重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.05MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得浓缩液；⑦均质：将浓缩液在温度为55℃，压力为12MPa的条件下进行均质，均质2次，再进行真空常温脱气；⑧包装：将保健茶经微波杀菌20分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装。