[发明专利]一种油焖大虾的制作方法在审
| 申请号： | 201710635421.5 | 申请日： | 2017-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN109315716A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 廖家广 | 申请（专利权）人： | 廖家广 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油焖大虾的制作方法，（1）取得原料；（2）将虾放在清水里漂洗,去泥筋；（3）将虾剪头，虾头中间处剪开；（4）开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；（5）锅上火倒油，依次倒入生姜片，大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱和白糖一起爆香；（6）倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒，虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾淹没，加入十三香盖上锅盖；（7）汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒，投入香菜，出锅即可。本发明提供的一种油焖大虾的制作方法，虾肉鲜嫩可口，而且营养不会流失，保证了营养健康，还有美容美肤的作用，最重要的是制作简单，时间短，非常适合人们。 | ||
| 搜索关键词： | 油焖大虾 翻炒 制作 剪开 虾壳 美容美肤 营养健康 大蒜瓣 豆瓣酱 生姜片 十三香 香料包 中间处 锅盖 漂洗 上火 白醋 出锅 倒油 放入 干椒 鸡精 剪头 入味 汤汁 虾肉 虾头 虾尾 蚝油 白糖 变色 花椒 味精 白酒 大火 清水 淹没 啤酒 保证 | ||
【主权项】：
1.一种油焖大虾的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：（1）取得如下原料：小龙虾、盐、食用油、大蒜、鸡精、味精、白醋、十三香、生姜、啤酒、香料包、白糖、白酒、豆瓣酱、耗油、干辣椒、花椒、香菜;（2）将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体,去泥筋；（3）将虾剪头，虾头中间处剪开；（4）开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；（5）锅上火倒油，依次倒入生姜片，大蒜瓣，干椒，花椒，豆瓣酱和白糖一起爆香；（6）倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒，虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾淹没，加入十三香盖上锅盖；（7）汤汁快干时，放入味精，鸡精，继续翻炒，投入香菜，出锅即可。
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