[发明专利]高筋面粉的加工方法在审
| 申请号： | 201710636320.X | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107348334A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 鲁军;刘松林;殷桂权 | 申请（专利权）人： | 扬州名佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 常州市夏成专利事务所(普通合伙)32233 | 代理人： | 万花 |
| 地址： | 225800 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高筋面粉的加工方法，包括（1）将强筋小麦清理并剥去外皮的步骤；（2）制备中药液的步骤；（3）将中药液浸入剥去外皮后小麦的步骤；（4）烘干的步骤；（5）制成高筋面粉的步骤；其中，步骤（3）为将剥去外皮的麦粒置于无氧环境中，将中药液以雾状填充在该环境中并搅拌麦粒，以使中药液浸入小麦颗粒中。本发明通过在无氧且填充有雾状中药液的环境中搅拌小麦，来使小麦吸收中药液，由于雾状中药液更容易被小麦吸收，而且小麦经过搅拌碰撞之后，能吸收更多的中药液，从而使磨出的高筋面粉具有较为明显的调理功效。 | ||
| 搜索关键词： | 面粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高筋面粉的加工方法，其特征在于，包括： （1）将强筋小麦清理并剥去外皮的步骤； （2）制备中药液的步骤； （3）将中药液浸入剥去外皮后小麦的步骤； （4）烘干的步骤； （5）制成高筋面粉的步骤； 其中，步骤（3）为将剥去外皮的麦粒置于无氧环境中，将中药液以雾状填充在该环境中并搅拌麦粒，以使中药液浸入小麦颗粒中。
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