[发明专利]一种甘蔗糖汁双酶清净工艺在审
| 申请号： | 201710637440.1 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109321684A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 林以宋;卢若伟;罗凤玉;韦红桥;陶瑞华 | 申请（专利权）人： | 广西农垦糖业集团金光制糖有限公司 |
| 主分类号： | C13B20/00 | 分类号： | C13B20/00;C13B20/16 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 于岩 |
| 地址： | 530042 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘蔗糖汁双酶清净工艺，属于制糖工业澄清工艺的技术领域，该工艺在甘蔗制糖亚硫酸法中添加酶水解糖汁中右旋糖酐及除酚脱色，使用酶是右旋糖酐酶及儿茶酚氧化酶，该工艺分成水解右旋糖酐阶段及除酚脱色两个阶段。本发明通过两种酶的分段添加使用，避免了复合酶品种较多，目标成分针对性不强，对体系温度要求严格的缺点；在降低右旋糖酐含量同时除酚脱色，添加右旋糖酐酶处理糖汁，右旋糖酐除去率高达67％，过滤速度与沉降速度均提高了56％左右，浊度降低达83％，酚类物除去率高达92％，脱色率高达87％。 | ||
| 搜索关键词： | 右旋糖酐 脱色 除酚 右旋糖酐酶 甘蔗糖汁 清净工艺 糖汁 制糖工业 儿茶酚氧化酶 澄清工艺 分段添加 甘蔗制糖 温度要求 亚硫酸法 浊度降低 沉降 酚类物 复合酶 酶水解 脱色率 水解 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种甘蔗糖汁双酶清净工艺，其特征在于，所述工艺包括水解右旋糖酐阶段及除酚脱色两个阶段：水解右旋糖酐阶段：在甘蔗混合汁加入磷酸，用石灰乳调节pH至4.5～7.0；一次加热后冷却至40℃～55℃，添加右旋糖酐酶，控制糖汁中右旋糖酐酶浓度为10ppm～50ppm，酶解作用时间15～50分钟；除酚脱色阶段：酶解结束后进行硫熏，硫熏强度为10～16CC，加入石灰乳调节pH值5.0～7.0，控制反应温度25℃～45℃，加入儿茶酚氧化酶，控制糖汁中儿茶酚氧化酶浓度为10ppm～50ppm，酶解作用时间4～30分钟，加热煮沸后沉降过滤得到清汁。
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