[发明专利]一种即食鲌鱼丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201710639920.1 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107319392A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 杨品红;王伯华;邓爱华;雷颂 | 申请（专利权）人： | 湖南文理学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食鲌鱼丸及其制备方法，其中鱼丸主要由以下重量份的原料制备而成鲌鱼肉40‑60份、鲌鱼皮20‑40份、鲌鱼骨10‑30份、鸡蛋清5‑10份、莲藕粉8‑10份、芡实粉5‑8份、蕨粉5‑8份、葛粉3‑5份、姜粉1‑3份、紫苏粉0‑3份、洋葱粉8‑15份。本发明废物利用率高，制备出的产品弹性好、口感鲜且本身具备防腐作用，保证了食品卫生与安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食鲌鱼丸，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：鲌鱼肉40‑60份、鲌鱼皮20‑40份、鲌鱼骨10‑30份、鸡蛋清5‑10份、莲藕粉8‑10份、芡实粉5‑8份、蕨粉5‑8份、葛粉3‑5份、姜粉1‑3份、紫苏粉0‑3份、洋葱粉8‑15份。
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