[发明专利]一种百香果浆去籽方法

摘要

本发明公开一种百香果浆去籽方法，其步骤为向百香果浆中添加酶制剂进行酶解；将酶解后的百香果浆置于过40目筛的漏网中，采用含有质量百分比计的0.01～0.05％稳定剂、0.1～0.5％由葫芦叶提取物、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、凤梨蛋白酶的一种或两种以及蜂胶和漆酶组成的防褐变剂、3～5％由稻根多糖、米糠多糖、番石榴多糖、魔芋多糖、螺旋藻多糖的一种或几种组成的植物多糖的高压水冲洗，分离得到百香果籽和百香果汁，百香果汁经调配、灭菌后即得百香果果汁成品；本发明的百香果去籽方法简单便捷，本发明在百香果瓤与百香果籽分离的同时即可完成百香果汁的制作，工艺简单，效率高，百香果汁质量好。

主权项

一种百香果浆去籽方法，其特征在于，包括以下步骤：向百香果浆中添加酶制剂进行酶解；将酶解后的百香果浆置于漏网中，采用含有质量百分比计的0.01～0.05％稳定剂、0.1～0.5％防褐变剂、3～5％植物多糖的高压水冲洗，分离得到百香果籽和百香果汁；所述的百香果汁经调配后，灭菌即得百香果果汁成品；所述的漏网过40目筛；所述的酶制剂由淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、β葡萄糖苷酶的一种或多种组成；防褐变剂为葫芦叶提取物、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、凤梨蛋白酶的一种或两种以及蜂胶和漆酶；所述的植物多糖为稻根多糖、米糠多糖、番石榴多糖、魔芋多糖、螺旋藻多糖的一种或几种。