[发明专利]花香红茶制作方法在审
| 申请号： | 201710644849.6 | 申请日： | 2017-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN107333929A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 赵浩然 | 申请（专利权）人： | 贵州茗之天下茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市白云*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶制作技术领域，公开了一种花香红茶制作方法，包括S1清洗；S2将茶叶按10～15厘米厚摊放在萎凋槽内，温度控制在33℃～38℃，相对湿度控制在68％～72％，萎凋3～5小时；S3用揉捻机进行揉捻，使茶叶的成条率达80％以上；S4将采摘的玫瑰花瓣洗净，并烘干至水含量为60％～65％；S5发酵室温度控制在32～36℃，空气湿度80～90％，将玫瑰花瓣和揉捻后的红茶均匀混合，摊放到发酵室发酵，摊放厚度为10～12厘米，发酵1～1.5小时后，翻抛散开冷却，静置8～10小时；再将发酵室温度控制在22～26℃，摊叶厚度6～8厘米，发酵1～2小时；S6将发酵后的茶叶在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；S7将烘干后的茶叶和玫瑰花瓣分离。本发明制作的花香红茶具有花的清香味。 | ||
| 搜索关键词： | 花香 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种花香红茶制作方法，其特征在于，包括步骤：S1：将采摘的茶叶放入清水中漂洗3～5分钟，捞出后风干叶片表面的水；S2：将茶叶按10～15厘米厚摊放在萎凋槽内，温度控制在33℃～38℃，相对湿度控制在68％～72％，萎凋3～5小时；S3：用揉捻机进行揉捻，将茶叶揉捻成条，使茶叶的成条率达80％以上；S4：将采摘的玫瑰花瓣洗净，并烘干至水含量为60％～65％；S5：发酵室温度控制在32～36℃，空气湿度80～90％，将玫瑰花瓣和揉捻后的红茶均匀混合，摊放到发酵室发酵，摊放厚度为10～12厘米，发酵1～1.5小时后，翻抛散开冷却，静置8～10小时；再将发酵室温度控制在22～26℃，摊叶厚度6～8厘米，发酵1～2小时；S6：将发酵后的茶叶在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；S7：将烘干后的茶叶和玫瑰花瓣分离。
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