[发明专利]一种中华管鞭虾深冷速冻处理剂及其应用有效
| 申请号： | 201710645954.1 | 申请日： | 2017-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN107467164B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 金雷;张小军;丁国芳;陈瑜 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 杭州仁杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 33297 | 代理人： | 胡寅旭 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种中华管鞭虾深冷速冻处理剂，由以下质量百分比的组分组成：5~10%甘油，1~3%鼠尾草酚，0.01~0.03%谷氨酰胺转胺酶，1~3%半胱氨酸，0.5~1%甜菜碱，0.1~0.3%熊果苷，0.1~0.3%黄烷酮醇，0.1~0.3%枯茗酸，0.5~1%魔芋甘露聚糖，余量为水。本发明的中华管鞭虾深冷速冻处理剂配方合理科学，保鲜与护色效果好，能避免虾头从虾体脱落，且能有效抑制黑变。本发明还公开了一种中华管鞭虾深冷速冻处理剂在深冷速冻中华管鞭虾中的应用，将中华管鞭虾置于深冷速冻处理剂中浸泡至少10min后，沥干，进行液氮深冷速冻即可，方法步骤简单，可操作性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中华 管鞭虾深冷 速冻 处理 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种中华管鞭虾深冷速冻处理剂，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：5~10%甘油，1~3%鼠尾草酚，0.01~0.03%谷氨酰胺转胺酶，1~3%半胱氨酸，0.5~1%甜菜碱，0.1~0.3%熊果苷，0.1~0.3%黄烷酮醇，0.1~0.3%枯茗酸，0.5~1%魔芋甘露聚糖，余量为水。
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