[发明专利]一种荔枝干的制备工艺在审
| 申请号： | 201710650097.4 | 申请日： | 2017-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN107361126A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 朱邵峰 | 申请（专利权）人： | 合肥浦邦农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/022 | 分类号： | A23B7/022;A23B7/005;A23B7/154;A23B7/155;A23B7/16 |
| 代理公司： | 合肥道正企智知识产权代理有限公司34130 | 代理人： | 张浩 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技术*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荔枝干的制备工艺，包括以下步骤（1）对新鲜荔枝进行挑选，剔除变质、开裂的果实，清洗干净后沥干，送入热风干燥设备中进行杀青；（2）将经过步骤（1）处理的荔枝放入护色剂溶液中浸泡，温度为35‑45℃，时间为20‑30分钟；（3）将经过步骤（2）处理的荔枝晾干后进行真空干燥，使荔枝中水分含量达到20%以下，得到荔枝干半成品；（4）将经过步骤（3）处理的荔枝干半成品进行放入保鲜涂膜液中浸泡、捞起，自然风吹干，使保鲜涂膜液固化在干果壳表面，得到荔枝干成品。本发明能避免荔枝在干制过程中发生霉变、褐变的现象，大大提高荔枝干产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种荔枝干的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括以下步骤：（1）对新鲜荔枝进行挑选，剔除变质、开裂的果实，清洗干净后沥干，送入热风干燥设备中进行杀青；（2）将经过步骤（1）处理的荔枝放入护色剂溶液中浸泡，温度为35‑45℃，时间为20‑30分钟；（3）将经过步骤（2）处理的荔枝晾干后进行真空干燥，使荔枝中水分含量达到20%以下，得到荔枝干半成品；（4）将经过步骤（3）处理的荔枝干半成品进行放入保鲜涂膜液中浸泡、捞起，自然风吹干，使保鲜涂膜液固化在干果壳表面，得到荔枝干成品。
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