[发明专利]一种酿豆腐陷的加工方法在审
| 申请号： | 201710655340.1 | 申请日： | 2017-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109303119A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 陆素淑 | 申请（专利权）人： | 陆素淑 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 541600 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿豆腐陷的加工方法，包括传统的酿豆腐陷工艺，其特征是：1、陷里加马蹄，使酿油豆腐馅吃来脆爽口；2、陷里加槟榔芋(芋头)，因为芋头成碱性，所以易消化。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 传统的 槟榔芋 马蹄 加工 消化 | ||
【主权项】：
1.一种酿豆腐陷的加工方法：1、油豆腐馅由前腿猪肉(重量比为瘦肉与肥肉＝10∶2‑4)、米花、盐、豆豉、马蹄、槟榔芋组成。2、重量比为前腿猪肉∶米花∶盐∶豆豉∶马蹄∶槟榔芋＝10∶0.5‑1∶0.1‑0.15∶0.1‑0.5∶1‑3∶2‑4；3、把肉、米花、盐、豆豉、马蹄、槟榔芋剁成泥即成油豆腐馅。
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