[发明专利]一种鸡精及其制备方法在审
| 申请号： | 201710656405.4 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107495279A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 曾益洪 | 申请（专利权）人： | 广西味豪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 吕玉博 |
| 地址： | 545200 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鸡精的制备方法，步骤如下(1)将处理好的鸡从腹部剖开，清除内脏，放入葱、姜、蒜及调味料，用荷叶将鸡包裹后，蒸2‑3小时；然后将鸡肉连同荷叶、葱姜蒜及调味料一起粉碎制成鸡肉浆；(2)在鸡肉浆中加入香辛料，混合制粒、干燥即得。本发明还提供应用该方法制备得到的鸡精。本发明通过加入了多种调味料极大的提高了鸡精的提味效果，使得鸡精口味增加了层次感和厚重感，香味浓郁，适宜人们使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡精的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)将处理好的鸡从腹部剖开，清除内脏，放入葱、姜、蒜及调味料，用荷叶将鸡包裹后，蒸2‑3小时；然后将鸡肉连同荷叶、葱姜蒜及调味料一起粉碎制成鸡肉浆；(2)在鸡肉浆中加入香辛料，混合制粒、干燥即得。
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