[发明专利]一种虾膏及其加工方法在审
| 申请号： | 201710657316.1 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107440013A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 吴青平 | 申请（专利权）人： | 宿松县玖索科技信息有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/00;A23L27/10;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/275 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品加工领域，尤其是一种虾膏及其制品。该虾膏的原料包括鲜白虾、淀粉和食盐，还可以包括杨梅渣提取物和/或茶多酚；其原料及其重量比配方为鲜白虾100，食用淀粉10‑40，食盐1‑2，卡拉胶0.1‑0.5，单甘酯0.1‑0.5，葱姜水1‑10，50度以上粮食白酒1‑2，茶多酚0.1‑0.2。本发明的虾膏可用于制作馅料、虾丸、速冻调理制品和灌肠类食品。采用本发明的技术方案，在白虾集中上市时将鲜白虾加工成虾膏，冷藏或速冻后可供人们全年食用，能有效缓解白虾淡旺季市场供需矛盾，大幅提高白虾的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种虾膏，其特征在于所述虾膏的原料包括鲜白虾、食用淀粉和食盐。
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