[发明专利]一种蓝莓人参保健酒及其生产方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓人参保健酒及其生产方法。其主要步骤为将蓝莓榨汁后添加果胶酶、蔗糖、二氧化硫、酵母后发酵得到蓝莓酒，然后蒸馏蓝莓酒得到蓝莓白兰地，同时将蓝莓酒离心后与蓝莓白兰地混合得到酒精度数为30‑45％vol的蓝莓配制酒，再向蓝莓配制酒中加入适量的人参粉于一定条件下震摇后离心，取上清，最后向上述上清中加入适量的甜味剂后得到蓝莓人参保健酒。该蓝莓人参保健酒同时含有蓝莓和人参的保健成分，保健功能显著，且利用本发明生产蓝莓人参保健酒所用设备简单、价格低廉，生产成本低，适合在大中小型企业中推广应用，本发明及其所得蓝莓人参保健酒有非常广阔的市场前景。

主权项

一种蓝莓人参保健酒及其生产方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)将蓝莓榨汁后添加蔗糖、果胶酶、二氧化硫和酵母菌后进行发酵至酒精含量达到8‑12％vol，得到蓝莓酒；(2)将步骤(1)得到的蓝莓酒利用蒸馏法蒸馏得到蓝莓白兰地；(3)将步骤(1)得到的蓝莓酒离心取上清后与步骤(2)得到的蓝莓白兰地按照一定比例混合制备得到酒精度数为30‑45％vol的蓝莓配制酒；(4)利用中药粉碎机将人参粉碎成粉末后加入到步骤(3)得到的蓝莓配制酒中，于150‑250转/分钟条件下震荡1‑4小时后离心，取上清。(5)向步骤(4)所得的上清中加入适量的甜味剂后得到蓝莓人参保健酒。