[发明专利]面粉速发粉在审
| 申请号： | 201710660263.9 | 申请日： | 2017-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN109247364A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 刘懿萱 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D8/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101100 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种面粉速发粉及其用途，该面粉速发粉按重量份数计包含：面粉14～16份，酵母6～10份，泡打粉5～8份，糖4～6份，盐1～2份。优选地，面粉速发粉按重量份数计包含：面粉15份，酵母8份，泡打粉6份，糖5份，盐1份。本发明还提供了该面粉速发粉的用途，该面粉速发粉用于面粉发酵的过程中。其使用方法为：首先按配比称取各原料，然后混合均匀得到面粉速发粉，取面粉速发粉加入面粉中混匀，加水，揉成面团后在室温下静置。面粉速发粉向面粉中的加入量按质量百分比计为面粉的2～5％。本发明提供的面粉速发粉及其用途，能够增加发面效率，减少发面时间，减少酵母用量，减轻酵母味，实现快速、无异味的面粉发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 面粉 发粉 酵母 发面 泡打粉 重量份 发酵 质量百分比 酵母用量 面团 无异味 称取 混匀 加水 配比 优选 | ||
【主权项】：
1.一种面粉速发粉，其特征在于，该面粉速发粉按重量份数计包含：面粉14～16份，酵母6～10份，泡打粉5～8份，糖4～6份，盐1～2份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘懿萱，未经刘懿萱许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710660263.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：油饼油条速发粉
- 下一篇：一种苦荞麦面包及其制备方法
