[发明专利]一种有效提高品质的液体酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201710664866.6 | 申请日： | 2017-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN107568712A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 刘竞元;陈朝银;杨映宁;刘潇阳 | 申请（专利权）人： | 云南肠和健康科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙)11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 650000 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种有效提高品质的液体酵素及其制备方法，所述的液体酵素是采用原料经过一次发酵、二次发酵和后处理制备得到，其中的后处理包括黄曲霉素处理、醇和挥发酸处理、亚硝酸盐处理中的一种或多种。本发明有效提高了液体酵素的品质，提高酵素的口感和风味，同时消除了甲醇等有毒物质的潜在威胁，通过有针对性的后处理，消除了现有酵素产品的不确定性，绿色安全；本发明的液体酵素一方面充分保留了植物原料原有的营养物质，另一方面提高原料中有效成分的含量，酵素中的大量益生菌及其发酵产生大量维生素、氨基酸、微量元素等功效成分，共同实现了液体酵素营养价值的有效提升，作为人体酵素的补充，达到强身健体的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有效 提高 品质 液体 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种有效提高品质的液体酵素，其特征在于所述的液体酵素是采用原料经过一次发酵、二次发酵和后处理制备得到，所述的液体酵素不含甲醇，杂醇油含量不超过110mg/L，挥发酸含量不超过0.8g/L。
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