[发明专利]一种石锅豆腐及其制作方法在审
| 申请号： | 201710665122.6 | 申请日： | 2017-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN107348010A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 陈惠强;杨国涛;张晓雷;白杨 | 申请（专利权）人： | 宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增,姚源 |
| 地址： | 751100 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种石锅豆腐及其制作方法。一种石锅豆腐，包括如下质量份数的原料自制豆腐400～600份、腌雪菜100～300份、小米椒1～8份、蒜泥1～10份、葱花1～10份、盐1～5份、味精1～10份、白糖1～5份、香菜花1～20份、自制红高汤50～250份；其中，自制豆腐包括如下质量份数的原料鸡蛋400～600份、豆浆800～1200份、纯牛奶100～300份、盐1～5份；自制红高汤包括如下质量份数的原料雪菜100～300份、葱花10～30份、香辣酱5～20份、蚝油10～30份、鸡汤400～600份、生粉1～20份。利用本发明，制作出的石锅豆腐色泽金黄、皮酥里嫩、鲜香嫩滑、色香味俱佳，具有丰富的营养，取材方便，工艺简单，可操作性强，适宜日常制作和食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种石锅豆腐，其特征在于，包括如下质量份数的原料：自制豆腐400～600份、腌雪菜100～300份、小米椒1～8份、蒜泥1～10份、葱花1～10份、盐1～5份、味精1～10份、白糖1～5份、香菜花1～20份、自制红高汤50～250份；所述自制豆腐包括如下质量份数的原料：鸡蛋400～600份、豆浆800～1200份、纯牛奶100～300份、盐1～5份；所述自制红高汤包括如下质量份数的原料：雪菜100～300份、葱花10～30份、香辣酱5～20份、蚝油10～30份、鸡汤400～600份、生粉1～20份。
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