[发明专利]一种采摘下午茶叶以制作绿茶的方法

摘要

本发明公开了一种采摘下午茶叶以制作绿茶的方法，包括以下步骤：1）在早上9～10点采茶；2）摊凉；3）杀青；4）摊凉；5）回软；6）揉捻；7）烘干；8）摊凉；9）次日提香：先在77℃提香58分钟，取出隔5～10小时后，然后在127℃提香33分钟，取出隔5～10小时后，最后在137℃提香13分钟，其中最后一次提香要开关提香机的门5～8次，每次拉开后要立即关上，每隔1～2分钟开关一次；10）摊凉；11）包装入库；采用本发明方法制成的茶叶，具有色泽佳，拥有栗香、嫩包谷水味和密兰香三味一体，耐泡等特点。

主权项

1.一种采摘下午茶叶以制作绿茶的方法，其特征在于：包括以下步骤：1）采茶：在下午2～6点采茶，雨天不采茶；2）摊凉：将茶叶铺设在簸箕或晒席上，厚度0.5～1cm，摊放3.5h～4.5h，至茶叶发白，手捏柔软，但还不会碎的程度；3）杀青：在105℃以上，杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味；4）摊凉：将杀青后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；5）回软：将茶叶置于用不锈钢制作的密封杠内回软；6）揉捻：揉捻要求是，比常规绿茶制作多揉3～7分钟；7）烘干：在107℃范围内对茶叶进行烘干处理，至茶叶手捏会响为止；8）摊凉：将烘干后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；9）次日提香：先在77℃提香58分钟，取出隔5～10小时后，然后在127℃提香33分钟，取出隔5～10小时后，最后在137℃提香13分钟，其中最后一次提香要开关提香机的门5～8次，每次拉开后要立即关上，每隔1～2分钟开关一次；10）摊凉：将提香后的茶叶铺设在簸箕或晒席上自然冷却至常温；11）包装入库。