[发明专利]一种甘草玉米糖浆的制备方法

摘要

本发明是以绿色无污染的富硒玉米、小麦为主要成份，加入一定剂量的甘草，采用先进工艺和独特配方制造，产品为深红色，香甜可口，口味独特。具有抗癌、抗病毒、降压、养颜等保持功能，而且成本低，生产工艺简单的绿色天然食品；加入甘草有利于补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性、清热解毒。

主权项

1.一种甘草玉米糖浆的制备方法，其特征在于：首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子；（1）浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆；（2）磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2‑5%；（3）加入甘草：甘草15克，放入搅拌机粉碎待用；（4）麦芽汁的制作方法：将已备好的麦芽，用刀切碎，将切碎的麦芽用搅拌机搅拌成糊状，装入溶器内备用；（5）糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约2个小时；（6）冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在2—5 %，然后保温放置3—6小时；（7）过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来；（8）熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。