[发明专利]一种富含蛋白质和硒锌营养成分的菠萝酵素及其速成制备方法在审
| 申请号： | 201710673162.5 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107334152A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 杨青 | 申请（专利权）人： | 杨青 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/135;A23L33/10;A23L33/185;A23L33/16 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含蛋白质和硒锌营养成分的菠萝酵素及其速成制备方法，它包括选成熟新鲜好的菠萝，洗净、晾干水，去皮、切成小块；放入洁净可密封容器中，震实后加入含藜麦的发酵液，密封；在温度25‑30℃下，发酵7‑10天，基本上无气泡上冒时；用50‑100目袋式过滤器压滤除渣即成。本发明所得酵素含益生菌双歧杆菌多；可贵的是酵素中还含有藜麦带来的蛋白质和其他营养成分，大大提高了酵素的营养质量，这是一般酵素所不能比的；而且工艺简单，速成，发酵时间仅7‑10天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 蛋白质 营养成分 菠萝 酵素 及其 速成 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含蛋白质和硒锌营养成分的菠萝酵素的速成制备方法，其特征是，包括如下步骤：（1）选成熟新鲜好的 菠萝，洗净、晾干水，去皮、切成小块；（2）选用可密封的器皿，洗干净、晾干水；（3）制备发酵液备用；（4）将菠萝块放入容器中，震实后加入发酵液，淹没发酵料，密封；（5）在温度25‑30℃下，发酵7‑10天，发酵完成取出；（6）用50‑80目筛网过滤除渣即成。
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