[发明专利]一种菊粉和低聚果糖糖浆联产方法

摘要

本发明涉及一种以新鲜或干片的菊芋或菊苣为原料来联产菊粉和低聚果糖的方法，该方法包括原料预处理、浸提、过滤、脱盐、浓缩、结晶等步骤。本发明简化了菊粉制备工艺，反应条件相对温和、设备投资少、能耗低，制得的菊粉纯度在96％以上，菊粉提取率在90％以上，所得低聚果糖糖浆中低聚果糖的含量大于75％。大大提高了菊芋或菊苣深加工的附加值，也满足了国内市场对于高质量菊粉和低聚果糖产品的需求。

主权项

1.一种菊粉和低聚果糖糖浆联产方法，其特征在于该联产方法的步骤如下：A、原料预处理新鲜或干片菊芋或菊苣原料用水清洗干净，再使用粉碎设备进行粗粉碎，接着往粗粉原料中添加稀NaCl水溶液，得到粗粉原料浓度为以重量计18～24％的菊芋或菊苣料液，然后使用稀HCl水溶液将所述料液的pH值调节至4.0～4.5，得到菊芋或菊苣浆液；B、浸提使用粉碎设备将在步骤A得到的菊芋或菊苣浆液中的粗粉原料进行细粉碎，接着加热至温度70～75℃并在这个温度下搅拌浸提2～3h，再过滤得到一种浸提液；C、过滤步骤B得到的浸提液再用超滤膜分离设备进行过滤，得到的超滤透过液然后用纳滤膜分离设备进行过滤，得到可溶性固形物含量为以重量计20～25％的截留液与固形物含量为以重量计2～3％的纳滤透过液；所述超滤膜分离设备的膜截留分子量是20000～50000D；所述纳滤分离设备的膜截留分子量是500～1000D；D、脱盐让步骤C得到的纳滤透过液使用离子交换色谱设备进行脱盐，收集电导率低于20μs/cm的脱盐液；E、浓缩将步骤C得到的截留液浓缩得到可溶性固形物含量为以重量计35～40％、温度为85～90℃的浓缩截留液；将步骤D得到的脱盐液浓缩至固形物含量为以重量计70％以上，得到所述的低聚果糖糖浆；F、结晶将步骤E得到的浓缩截留液放入结晶槽内，以降温速度0.5～2℃/h将浓缩截留液降温至30～35℃，接着离心分离得到沉淀物与母液，所述的母液返回到纳滤段；所述的沉淀物经洗涤，脱水，干燥得到所述的菊粉。