[发明专利]一种榄钱清真即食产品及其加工方法有效
| 申请号： | 201710676729.4 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107485001B | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 易湘茜;高程海;米顺利;邓家刚;侯小涛;郝二伟;杜正彩 | 申请（专利权）人： | 广西中医药大学 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00;A23L5/30;A23L5/10;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/26;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 530200 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种榄钱清真即食产品及其加工方法，属于食品加工技术领域。本榄钱即食产品由重量比为榄钱：调味液＝1：2‑10加工而成；所述调味液是用调味料与纯净水按照重量比1：8‑40调制而成；所述调味料为紫苏粉，绿茶粉，罗汉果粉，丁香粉，八角粉，桂皮粉，陈皮粉，豆蔻粉，孜然粉，花椒粉，大蒜粉，葱粉，姜粉，甘草粉，洋葱粉，香叶粉，白砂糖，碘盐，辣椒粉，胡椒粉，料酒，鸡肉粉，味精中的至少一种，加工方法包括：(1)清洗去皮；(2)配制调味液；(3)低温沸腾入味；(4)包装、杀菌。本发明的榄钱加工过程使用低温沸腾入味，减少了高温加工对榄钱营养成分和功能成分的破坏，使产品的营养和功能得到了很好的保留。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清真 即食 产品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种榄钱清真即食产品，其特征在于：由榄钱和调味液加工而成，其中，榄钱与调味液的重量比为1:2‑10；所述调味液是用调味料与纯净水按照重量比1：8‑40调制而成；所述调味料为紫苏粉，绿茶粉，罗汉果粉，丁香粉，八角粉，桂皮粉，陈皮粉，豆蔻粉，孜然粉，花椒粉，大蒜粉，葱粉，姜粉，甘草粉，洋葱粉，香叶粉，白砂糖，碘盐，辣椒粉，胡椒粉，料酒，鸡肉粉，味精中的至少一种。
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