[发明专利]一种含有海藻糖的阿胶糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201710677403.3 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107455743B | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 王东亮;陈成勇;和娴娴;汝文文;周祥山;秦玉峰 | 申请（专利权）人： | 东阿阿胶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 252299 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有海藻糖的阿胶糕，包括以下重量份数的原料：阿胶5‑20份、海藻糖5‑20份、冰糖1‑10份、麦芽糊精1‑10份、高麦芽糖浆1‑5份、黑芝麻5‑40份、核桃仁5‑40份、绍酒10‑100份。本发明制备阿胶糕的工艺中添加海藻糖，减少了其他糖分的添加，能够有效改善阿胶糕真空包装后的黏袋问题，同时在保护蛋白质分子活性、保持阿胶糕新鲜风味、提升阿胶糕咀嚼口感等方面的效果明显，提升阿胶糕的整体感知质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 海藻 阿胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有海藻糖的阿胶糕，其特征在于，包括以下重量份数的原料：阿胶5‑20份、海藻糖5‑20份、冰糖1‑10份、麦芽糊精1‑10份、高麦芽糖浆1‑5份、黑芝麻5‑40份、核桃仁5‑40份、绍酒10‑100份。
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