[发明专利]富硒锌高钙营养粉丝

摘要

本发明涉及人们经常食用的菜蔬食品，通过科学配方将普通的薯类(甘薯、马铃薯、木薯等食用薯)培植成富含硒元素的富硒薯，然后加工成富硒锌高钙粉丝，使其人们经常食用的普通粉丝不但味美、价廉而且还具保健功效，食用后能增强身体免疫力，强身健体，特别是缺硒地区的广大消费者，更是受益匪浅。

主权项

1.富硒锌高钙营养粉丝包括富硒甘薯(马铃薯、木薯等食用薯)的栽培方法和富硒锌高钙营养粉丝(薯粉和豆粉)的加工方法。1、富硒甘薯(马铃薯、木薯等食用薯)的栽培方法：①制作富硒基肥：将鸡粪、饼肥、农家肥、过磷酸钙、硫酸钾、碳铵、微量元素硒(50‑1000毫克/亩)按比例搅拌均匀，成堆发酵，当发酵完成后，摊开再搅拌均匀，按量施入予先挖好的沟穴内，盖一层土，栽上薯秧，泼定根水，定植完成。②制作叶面肥：栽后5‑7天，40‑70天，70‑90天，分3次追施叶面肥(磷酸二氢钾+硒(50‑1000毫克/亩)+尿素)。2、富硒锌高钙营养粉丝(薯粉和豆粉)的加工方法：①选料：选用无腐烂的甘薯(马铃薯或木薯)清洗干净；②磨浆：用磨浆分离机磨浆制得淀粉；③净化脱色：将食用脱色剂加入淀粉乳中，不断搅拌、过滤、沉淀，即得精白淀粉；④加锌、钙：加锌(按每公斤淀粉添加30‑60毫克)、加钙(将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞洗干净沥干水后用磨浆机打磨成浆汁、按量添加在精白淀粉内)，将添加了锌、钙的淀粉充分搅匀后，先取少量淀粉加开水打成稀芡，再加入耐煮剂搅匀，然后将此面浆倒入开动的粉丝机进料斗，开闸漏粉，根据需要长度把粉丝剪断，摊放于竹匾上。⑤摊凉：将成型的粉丝凉在阴凉处，粉丝发硬后即开粉凉晒。⑥搭架晾晒，晒到含水率约16％，在室内摊放2‑4小时后用铡刀切成需要长度，装入塑料袋封口，再装入按需要定制的大塑料袋内，即为富硒锌高钙营养粉丝。