[发明专利]一种白蚁巢醋及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710685359.0 | 申请日： | 2017-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN107245429A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 谢鸣荣;谢蔚刚;谢勤;谢华鸣 | 申请（专利权）人： | 句容市森林白蚁防治研究所;句容谢氏白蚁防治科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙)32274 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212400*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白蚁巢醋及其制备方法和应用，该白蚁巢醋采用如下方法制备（1）取晒干粉碎的白蚁巢用食醋浸泡后得醋汁，残渣备用；（2）取大米，加水煮熟，加入步骤（1）所得残渣，加入淀粉酶保温一定时间，再加入糖化酶保温一定时间，结束后得糖汁，残渣备用；（3）将步骤（2）所得残渣拌入醋醅中进行发酵，每日翻醅一次，翻醅结束后将醋醅压实，封存；（4）将醋醅均分三次用水浸泡，得三淋醋，静置12小时以上，取上清液煮至微沸后保温一定时间，得醋汁；（5）将步骤（1）所得醋汁、步骤（2）所得糖汁和步骤（4）所得醋汁混合，存放一定时间，即得。本发明制备方法大大提高了白蚁巢的利用率，显著节约成本和提高营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白蚁 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种白蚁巢醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取晒干粉碎的白蚁巢用食醋浸泡后得醋汁，残渣备用；（2）取大米，加水煮熟，加入步骤（1）所得残渣，加入淀粉酶保温一定时间，再加入糖化酶保温一定时间，结束后得糖汁，残渣备用；（3）将步骤（2）所得残渣拌入醋醅中进行发酵，每日翻醅一次，翻醅结束后将醋醅压实，封存；（4）取出三分之一醋醅用水浸泡后淋出，用淋水再去浸泡三分之一醋醅后淋出，再用所得淋水浸泡最后三分之一醋醅后淋出，得三淋醋，静置12小时以上，取上清液煮至微沸后保温一定时间，得醋汁；（5）将步骤（1）所得醋汁、步骤（2）所得糖汁和步骤（4）所得醋汁混合，存放一定时间，即得。
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